Домода (паприкаш од гамбијског кикирикија)
"То је укусно „вариво од кикирикија” (кикирики) које се састоји од било ког поврћа које је случајно доступно, обично од бундеве или слатког кромпира, и дрске базе "
Уживајте у богатом и укусном сосу са јединственом пастом од кикирикија, свежим парадајзом и парадајз пастом.
Очигледно је видети зашто је ово национално јело Гамбије!
Научите да правите Домоду:
Очигледно је видети зашто је ово национално јело Гамбије!
Научите да правите Домоду:
САСТОЈЦИ:
- Говеђи одрезак од 1 лб или пилећа прса од 1 лб, исечена на комаде од ½ инча (или користите комаде пилетине са костију и динстајте их у сосу; када су кувани, оставите комаде целе или уклоните месо из костију и додајте га натраг у чорбу .)
- 1 велики лук, коцкице
- КСНУМКС кашике маслиновог уља
- КСНУМКС чена белог лука, млевено
- 3 ромска парадајза, на коцкице
- ½ конзерва парадајза
- ¾ шоље природног, незаслађеног путера од кикирикија
- 4 Магги или Кнорр парадајз бујонске коцке
- КСНУМКС шољице воде
- Шкотски шкотски чили, на коцкице, у зависности од топлотних карактеристика
- 4 шоље бундеве или слатког кромпира на коцкице
- Салата и бибер по укусу
МЕТОД:
- Загрејте уље у великој холандској рерни. Пирјајте лук док не порумени. Додајте говедину и бели лук и наставите да пирјате док говедина више не постане ружичаста. Додајте парадајз и кувајте 3 минута. Додајте парадајз пасту, чили, путер од кикирикија и мешајте да се сједини. Додајте воду и бујонске коцке. Пустите да прокључа, смањите температуру, поклопите и динстајте 15 минута, повремено мешајући. Додајте тиквицу, покријте и наставите да кувате 35-40 минута или док бундева не омекша, повремено мешајући. Зачините сољу и бибером.
- Послужите вруће са пиринчем. Ово вариво је следећег дана још бољег укуса.