3.49 £ по продавници за доставу истог дана - Наручите пре 2:XNUMX!

Тандоори Турска

Тандоори Турска
„Откључајте лек за уобичајену печену ћуретину с генијалним техникама њујоршког кухара Хеатхер Царлуцци-Родригуез“

 

Јединствени који ћете пробати овог Божића, Турска Тандоори под индијским утицајем - комбинује препознатљив укус Турске са толико вољеним индијским укусима.

 

Направите Тандоори Турску овог Божића !:

 

САСТОЈЦИ:

 

Тандоори масала:
2 1/2 кашике семена коријандера
2 кашике семена кима
1 кашика плус 1 кашичица целог зрна црног бибера
1 кашика млевеног кардамома
2 кашике чилија у праху
1 кашичица сушене пискавице
1 кашичица целог каранфилића
1 3 "-4" цимет палица, сломљена на комаде
1/4 кашичице семена ајваина

Гарам Масала:
24 ловорова листа, измрвљена
3 кашике махуна црног кардамома
2 1/2 кашике семена кима
2 кашике зрна црног бибера
1 1/2 кашике махуна зеленог кардамома
1 кашика семена коријандера
2 кашичице семена ајваина
2 кашичице целог каранфилића
1 3 "-4" цимет палица, сломљена на комаде

Турска:
1 ћуретина од 12-14 килограма
1/4 шоље кошер соли
5 махуна црног кардамома
5 махуне зеленог кардамома
1 кашика семена кима
1 средњи црвени лук, исецкан
2 стабљике целера, исецкане
КСНУМКС чесна каранфилића

Маринада:
4 шоље (1 кварт) обичног јогурта од пуномасног млека
1/2 шоље сецканог ољуштеног ђумбира
1/2 шоље свежег сока од лимете
1/4 шоље ситно сецканог белог лука
1/4 шоље паприке
2 кашике тандоори масале
2 кашике гарам масале
2 кашике чилија у праху
1 кашичица свеже млевеног црног бибера

 

МЕТОД:
За тандоори масалу:
Зачините тост у тави на умереној ватри, често ковитлајући се, док не постане мирисно, око 2 минута. Остави да се охлади. Радећи у серијама, фино самељите смешу у млину за зачине. УЧИНИТЕ НАПРЕД: Може се направити 1 месец унапред. Чувати херметично на собној температури.

 

За гарам масала:
Зачините тост у тави на умереној ватри, често ковитлајући се, док не постане мирисно, око 2 минута. Остави да се охлади. Радећи у серијама, фино самељите смешу у млину за зачине. Просијте кроз цедило са средње мрежицом у малу посуду; промешајте да се сједини. УЧИНИТЕ НАПРЕД: Може се направити 1 месец унапред. Чувати херметично на собној температури.

 

За ћуретину:
Пурана осушите папирним убрусима. Трљајте сољу и споља; пребаците у врећу за печење. Пуни ћуретину махунама кардамома и семенкама кима, затим луком, целером и белим луком.

 

За маринаду:
Пире све састојке у блендеру. Сипајте маринаду у врећу за печење. Размажите целу ћуретину. Завежите кесу и поређајте ћуретину, прса окренутом надоле, у велику тешку тепсију. Ставите у фрижидер преко ноћи.

 

Пустите да ћуретина стоји у врећи на собној температури 1 сат. Окрените груди према горе. Направите рупе за пару у врећи ако то захтевају упутства произвођача.

 

Загрејте рерну на 400 ° Ф. Печена ћуретина 30 минута. Смањите топлоту на 350 ° Ф. Пржите док термометар који се тренутно очитава уметнут у најдебљи део бутине (врећица за пробијање термометром) не региструје 160 °, око 1 1/2 сата дуже. Пресећи врх вреће, пазећи на пару и сокове, и повући преко ћуретине. Печена ћуретина док дојка дубоко не порумени, али не изгори, а термометар утакнут у бутине региструје се на 165 ° Ф, 15-30 минута дуже.

 

Пребаците на пладањ. Оставите да се одморите најмање 20 минута пре резбарења.

 

У међувремену, сокове процедите у велику шерпу. Кашика масти са површине. Динстајте на умереној ватри док се сос не смањи на 3 1/2 шоље, око 20 минута.

 

Резбарати ћуретину. Послужите уз пратећи сос.

 

Релатед Поруке

Ролнице од шаргарепе и купуса (Цха Гио Цхиен Ца Рот Бап Цаи)
„Основни вијетнамски колут од јаја састоји се од мариниране млевене свињетине, лука, шумске печурке и танке целофанске резанце ...
Опширније
Веган извукао Оумпх! Тацос
"Сви воле Тацосе, зар не? Са Оумпхом! Можете створити своје невероватне Тацосе, испуњене свим стварима које волите ...
Опширније
Бразилска пилетина и пиринач: Галинхада
„Лако и укусно, са овим бразилским јелом од пилетине и пиринча у једном лонцу не можете погрешити“ Сигурни смо да је ово издашно ...
Опширније

Ostavite komentar

Имајте на уму да коментари морају бити одобрени пре објављивања