3.49 £ по продавници за доставу истог дана - Наручите пре 2:XNUMX!

Тандоори Турска

Тандоори Турска
„Откључајте лек за уобичајену печену ћуретину с генијалним техникама њујоршког кухара Хеатхер Царлуцци-Родригуез“

 

Јединствени који ћете пробати овог Божића, Турска Тандоори под индијским утицајем - комбинује препознатљив укус Турске са толико вољеним индијским укусима.

 

Направите Тандоори Турску овог Божића !:

 

САСТОЈЦИ:

 

Тандоори масала:
2 1/2 кашике семена коријандера
2 кашике семена кима
1 кашика плус 1 кашичица целог зрна црног бибера
1 кашика млевеног кардамома
2 кашике чилија у праху
1 кашичица сушене пискавице
1 кашичица целог каранфилића
1 3 "-4" цимет палица, сломљена на комаде
1/4 кашичице семена ајваина

Гарам Масала:
24 ловорова листа, измрвљена
3 кашике махуна црног кардамома
2 1/2 кашике семена кима
2 кашике зрна црног бибера
1 1/2 кашике махуна зеленог кардамома
1 кашика семена коријандера
2 кашичице семена ајваина
2 кашичице целог каранфилића
1 3 "-4" цимет палица, сломљена на комаде

Турска:
1 ћуретина од 12-14 килограма
1/4 шоље кошер соли
5 махуна црног кардамома
5 махуне зеленог кардамома
1 кашика семена кима
1 средњи црвени лук, исецкан
2 стабљике целера, исецкане
КСНУМКС чесна каранфилића

Маринада:
4 шоље (1 кварт) обичног јогурта од пуномасног млека
1/2 шоље сецканог ољуштеног ђумбира
1/2 шоље свежег сока од лимете
1/4 шоље ситно сецканог белог лука
1/4 шоље паприке
2 кашике тандоори масале
2 кашике гарам масале
2 кашике чилија у праху
1 кашичица свеже млевеног црног бибера

 

МЕТОД:
За тандоори масалу:
Зачините тост у тави на умереној ватри, често ковитлајући се, док не постане мирисно, око 2 минута. Остави да се охлади. Радећи у серијама, фино самељите смешу у млину за зачине. УЧИНИТЕ НАПРЕД: Може се направити 1 месец унапред. Чувати херметично на собној температури.

 

За гарам масала:
Зачините тост у тави на умереној ватри, често ковитлајући се, док не постане мирисно, око 2 минута. Остави да се охлади. Радећи у серијама, фино самељите смешу у млину за зачине. Просијте кроз цедило са средње мрежицом у малу посуду; промешајте да се сједини. УЧИНИТЕ НАПРЕД: Може се направити 1 месец унапред. Чувати херметично на собној температури.

 

За ћуретину:
Пурана осушите папирним убрусима. Трљајте сољу и споља; пребаците у врећу за печење. Пуни ћуретину махунама кардамома и семенкама кима, затим луком, целером и белим луком.

 

За маринаду:
Пире све састојке у блендеру. Сипајте маринаду у врећу за печење. Размажите целу ћуретину. Завежите кесу и поређајте ћуретину, прса окренутом надоле, у велику тешку тепсију. Ставите у фрижидер преко ноћи.

 

Пустите да ћуретина стоји у врећи на собној температури 1 сат. Окрените груди према горе. Направите рупе за пару у врећи ако то захтевају упутства произвођача.

 

Загрејте рерну на 400 ° Ф. Печена ћуретина 30 минута. Смањите топлоту на 350 ° Ф. Пржите док термометар који се тренутно очитава уметнут у најдебљи део бутине (врећица за пробијање термометром) не региструје 160 °, око 1 1/2 сата дуже. Пресећи врх вреће, пазећи на пару и сокове, и повући преко ћуретине. Печена ћуретина док дојка дубоко не порумени, али не изгори, а термометар утакнут у бутине региструје се на 165 ° Ф, 15-30 минута дуже.

 

Пребаците на пладањ. Оставите да се одморите најмање 20 минута пре резбарења.

 

У међувремену, сокове процедите у велику шерпу. Кашика масти са површине. Динстајте на умереној ватри док се сос не смањи на 3 1/2 шоље, око 20 минута.

 

Резбарати ћуретину. Послужите уз пратећи сос.

 

Релатед Поруке

Рибља пита са сирастом кашом
„Ништа није боље од кремасте пите од рибе за неку угодну угодну храну.“ Овај награђивани рецепт омогућиће вам да ...
Опширније
Веганска овчарска пита
„Ова веганска пастирска пита је оно од чега су (вечера) направљени снови!“ Ова веганска овчарска пита је све што желите ...
Опширније
Ланцасхире Хотпот
„Ланцасхире Хотпот - сочно јагње у меснатом сосу, преливено кромпиром који је нежан одоздо и хрскав на ...
Опширније

Ostavite komentar

Имајте на уму да коментари морају бити одобрени пре објављивања